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手搖茶泡沫10秒未散別買 2015-05-01 20:20 【沈能元、郭建伸╱台北報導】連鎖手搖茶飲店連環出包，讓民眾人心惶惶。新光醫院腎臟科主治醫師江守山昨說，市售手搖茶都標榜有泡沫，但單純的茶葉僅含多酚及單寧酸，不易形成泡沫，若泡沬超過10秒未消散，就代表茶飲裡的香精、乳化劑、色素等人工添加物

手搖茶泡沫10秒未散別買
2015-05-01 20:20

【沈能元、郭建伸╱台北報導】連鎖手搖茶飲店連環出包，讓民眾人心惶惶。新光醫院腎臟科主治醫師江守山昨說，市售手搖茶都標榜有泡沫，但單純的茶葉僅含多酚及單寧酸，不易形成泡沫，若泡沬超過10秒未消散，就代表茶飲裡的香精、乳化劑、色素等人工添加物較多。
江守山昨出席一場記者會時指，單純用茶葉沖泡的茶飲，不易起泡，即使起泡，也會在10秒內消散，若泡沬持久未散，顯示茶飲內含有較多的香精、色素等人工添加物。
江守山建議民眾購買手搖茶飲後，可用一般的力道將茶飲上下搖晃3次，觀察泡沫消散時間，應避免選購茶飲泡沫逾10秒，或須更長時間才消散的產品。

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茶粉風險相對高

昨記者會現場擺放市售的玫瑰鐵觀音、文山青茶、茉莉綠茶等手搖茶飲，《蘋果》觀察，玫瑰鐵觀音的泡沫最多，且持久未散。但現場未公布飲品來源。
江守山說，若要避免吃進過多人工添加物，除觀察手搖茶飲泡沫消散的時間，也可了解業者是用原始茶葉沖泡茶飲，還是用茶粉，因茶粉裡也可能摻有其他添加物，風險相對較高。
林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海則認為，茶飲泡沫消散的時間，可能會因個人搖晃杯子力道不同，或茶飲杯子大小不同而相異，無法精準判斷是否含有過多人工添加物，最好還是經過檢驗或要求業者標示成分才能得知，建議民眾少喝手搖杯茶飲，以防喝下過多人工添加物。


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5家紅麴橘黴素超標下架
2015-05-01 20:02

衛福部食品藥物管理署昨公布「市售食品真菌毒素含量監測」結果，61件檢體中，5件不合格的都是散裝紅麴，其中由高雄市廣漢貿易販售給新北市平衡食品的紅麴，橘黴素超標最多，驗出28ppm，是標準的5.6倍，所有不合格商品都己下架。

今年第一季市售食品真菌毒素監測，共抽驗花生、花生粉、薏仁、咖啡、原料用紅麴米等5類食品，共檢驗61項產品。食藥署區管中心科長王慈穗說，其中花生、薏仁類檢驗總黃麴毒素，咖啡檢驗赭麴毒素，紅麴原料檢驗橘黴素。

5件違規紅麴來自台北市金豐春商行、新北市平衡食品、新北市快樂媽媽DIY烘培、台中市漢泰食品原料行、台中市迪化中藥行。檢測出的橘黴素分別為7到28ppm，高於標準5ppm。

其中新北平衡食品的貨源來自為高雄市廣漢貿易，高雄市衛生局要求業者緊急回收下架，業者無法提供原料明確來源部分依違反《食安法》開罰3萬元。

林口長庚臨床毒物科主任顏宗海說，紅麴類健康食品有降血脂、膽固醇的功能，部分三高或代謝症侯群患者會食用。若長期大量食用到含過量橘黴素的紅麴，可能引起腎功能受損。

台北馬偕營養課長蔡一賢表示，購買紅麴米或紅麴醬，都應盡量選擇罐裝、封袋完整。濕度、溫度過高，都可能使紅麴含的橘黴素超標，民眾無法用肉眼看出，因此紅麴產品買回家、開封後一定要冷藏保存。

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送醫前沒心跳…消防員躲過死神
2015-05-01 20:02

送醫前沒心跳…消防員躲過死神（林駿剛翻攝）
送醫前沒心跳…消防員躲過死神（林駿剛翻攝）

桃園市消防局八德消防分隊50歲葉姓隊員，4月30日晚身體不適，同仁開救護車送醫，途中他急性心肌梗塞，沒有心跳，同仁緊急AED電擊及CPR（見左圖，林駿剛翻攝），5分鐘後到院才恢復心跳。消防同仁直指，意外與人力不足，長期勤務繁重脫不了關係。

消防同仁表示，送醫後院方評估葉員狀況嚴重，隨時可能再發作，當時院方無法動刀，緊急裝上葉克膜維生，1日凌晨2時新北市亞東醫院團隊到院，陪同轉院至亞東醫院，凌晨5時開刀至8時，術後生命跡象漸穩，恢復狀況良好。

消防同仁說，葉員無相關病史，勤1休1的他大前天休假，前天上午10時他出勤打火，中午12時30分歸隊，期間陸續出現不適症狀，簡單用餐、洗澡後，2點又上值班台至晚間6點，幾乎沒休息。後來他胸悶盜汗，原想自行騎車就醫，所幸同事堅持載送。

基層同仁說，消防基本業務不外乎預防、搶救火災，緊急救護，在人力缺乏情況下，消防員業務卻不減反增。桃園市消防局遺憾表示，目前桃園消防人員編制不到1100人，但目標編制1688人，約有600人力空窗，會逐年進用補足人力。

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